Philippe Cheymol, maitre crêpier depuis 20 ans, a décidé de s'installer en 1999 dans la rue des Lois, rue historique de la ville de Toulouse.

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Ancien atelier de reliure qui utilisait le galuchat (cuir de requin) pour ses ouvrages les plus précieux,  Philippe à voulu sublimer l'âme de l'endroit en conservant les matières brutes comme la brique Toulousaine, le bois et le métal .

 

Un concept simple : mettre en avant des produits frais et locaux achetés tous les matins sur le marché de Toulouse et les cuisiner devant les clients pour garder un esprit de convivialité et de partage.

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Le Galuchat reste à travers le temps un lieu authentique et où il fait bon vivre.

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